Ambianță, delicatese și vin

“The idea is not to live forever, it is to create something that will.” – Andy Warhol

Serile reci de iarnă ne surprind cu momente frumoase într-o ambianță plăcută. Vorbim de acele momente în care reușim să ne detașăm după o săptămână obositoare, să ne oprim din alergat și să ne facem timp pentru noi. Îmi place să savurez preparate gustoase, iar dacă aceste preparate vin însoțite de vinuri bune, seara va fi cu siguranță una reușită. Îmi place să descopăr de fiecare dată ceea ce artistul din spate reușește să aștearnă pe farfurie. Îmi place să explorez arome și texturi și sunt deschisă către propuneri culinare și asocieri cu vinuri bune. 

În urmă cu câteva săptămâni am avut deosebita plăcere să fim invitați la restaurantul Maimuța Plângătoare din Cluj-Napoca pentru o seară frumoasă alături de preparate culinare și vinuri de excepție. Pentru mine contează întotdeauna ambianța, pentru că în acest fel îți creezi amintiri plăcute și vei reveni cu siguranță în acest loc. Maimuța Plângătoare este unul dintre locurile în care eu revin mereu cu plăcere. Cu o puternică tradiție în spate datorită atmosferei primitoare și a servirii impecabile, Maimuța Plângătoare te va face să te simți confortabil și să savurezi întotdeauna preparate de excepție.

Cinele cu vin sunt evenimente care au loc cu regularitate în acest loc, iar dacă te vei afla în trecere prin orașul din inima Transilvaniei îți sugerez să te oprești aici. Dacă te poți bucura și de un astfel de eveniment atunci cu atât mai bine. Nu vei regreta. Gazda serii a fost Radu Ilea, un adevărat expert în domeniul vinurilor și a preparatelor culinare.

Frumoasa seară de vineri a debutat cu un vin spumant extra dry Flute en Rose. Delicat și fructat cu un parfum suav de trandafir și o culoare atrăgătoare, poate fi considerat un aperitiv bun pentru începutul unei seri alături de prieteni. 

Seara a continuat cu un vin alb născut în solul vulcanic din Sicilia. Zibibbo este surprinzător, cu un gust persistent și cu note  subtile, obținut 100% din soiul Zibibbo. Se resimte mângâierea sudului și a vântului cald african. La acest vin am avut plăcerea să degustăm o salată delicată de pui cu țelină care a scos în evidență notele vinului degustat.

Trecerea de la vinul alb la cel roșu este întotdeauna un moment important. Pătrundem într-o altă lume, dominată de gusturi intense și arome pătrunzătoare.

Primul vin roșu degustat a fost San Felice Chianti Classico DOCG 2017. Obținut din Sangiovese (80%), Colorino și Pugnitello, vinul se remarcă prin notele fructate și cele florale delicate. Am putea să îl asociem cu brânzeturi tradiționale din Italia sau putem să îl consumăm ca atare într-o seară friguroasă de iarnă, desigur în compania potrivită. 

Al doilea vin roșu a completat paleta de vinuri roșii. Castelforte Valpolicella Ripasso 2016 este un cupaj obținut din soiurile Corvina, Corvinone și Rondinella, trecut peste cojile rămase de la producția de Amarone. Ripasso este un vin cu personalitate cu o culoare intensă de rubin și cu note complexe de fructe de pădure și condimente.

Seara a continuat cu servirea felului principal, un adevărat spectacol culinar chiar în mijlocul restaurantului. Chef Victor Voicu a ales să pregătească carnea de vită chiar în fața celor prezenți și pot spune că am rămas cu adevărat impresionată de ceea ce a realizat. Texturi delicate însoțite de vinuri de excepție, un periplu culinar pentru cei care doresc o seară specială.

Al treilea vin roșu a venit tocmai din Puglia, un Negroamaro cu 13,5% volume dominat de notele de tutun și ciocolată. Vinul este destul de bine proporționat și am putea spune chiar interesant. L-aș recomanda personal a fi consumat ca atare într-o seară alături de prieteni la un pahar de poveste.

Ultimul vin și cel care mi-a lăsat o impresie plăcută este Monte Zovo – Recioto Della Valpolicella. Obținut din soiurile Corvina, Rondinella și Molinara din regiunea Valpolicella, vinul se remarcă prin notele de fructe uscate, o aciditate bine echilibrată, dar și note subtile dulci care îl fac un companion extrem de versatil atunci în dorim să îl asociem cu un dish.

Și pentru că o seară perfectă nu se poate termina decât cu un desert absolut perfect am avut ocazia să ne desfătăm papilele gustative cu un Tiramisu delicat care a încununat o seară deosebită. Texturi fine potrivite parcă pentru seara care ne-a făcut să uităm de cotidian și să ne bucurăm într-o ambianță perfectă la Maimuța Plângătoare de o zi de vineri pe care nu o vom uita prea curând.

Mulțumim pentru invitație și pentru o seară deosebită!

***

The cold winter evenings surprise us with beautiful moments in a pleasant ambience. We are talking about those moments when we manage to detach ourselves after a tiring week, to stop running and make time for ourselves. I like to enjoy tasty dishes, and if these dishes are accompanied by good wines, the evening will definitely be a success. I like to discover every time what the master chef manages to create on the plate. I like to explore flavors and textures and I am truly open to culinary suggestions with good wine pairings.

A few weeks ago, we had the great pleasure of being invited to the restaurant „Maimuta Plângătoare” in Cluj-Napoca for a beautiful evening together with culinary dishes and exceptional wines. For me, the atmosphere is always important, because in this way you create pleasant memories and you will definitely return here. The restaurant is one of the places where I always come back with pleasure. With a strong tradition in the back due to the welcoming atmosphere and impeccable service, the restaurant and the personnel will make you feel comfortable and you will always enjoy exceptional dishes.

Wine dinners are regular events in this place, and if you find yourself passing through the city in the heart of Transylvania I suggest you stop right here. If you have the opportunity to experience such an event then the better. You will not regret it. The host of the beautiful evening was Radu Ilea, a true expert in both wines and culinary dishes.

The beautiful Friday night debuted with an extra dry sparkling wine Flute en Rose. Delicate and fruity with a gentle rose scent and attractive color, it can be considered a good starter for an evening with friends.
The evening continued with a white wine born in the volcanic soil of Sicily. Zibibbo is surprising, with a persistent taste and subtle notes, obtained 100% from the Zibibbo grape variety. The comfort of the south and the warm African wind is part of this wine. With this wine we had the pleasure of tasting a delicate chicken salad with celery that highlighted the notes of the tasted wine.

The transition from white to red wine is always an important moment as we do enter another world, dominated by intense tastes and strong notes.
The first red wine tasted was San Felice Chianti Classico DOCG 2017. Obtained from Sangiovese (80%), Colorino and Pugnitello, the wine stands out with its fruity and delicate floral notes. We could associate it with traditional cheese from Italy or we could consume it as such on a chill winter evening, of course in the right company.

The second red wine completed the palette of red wines. Castelforte Valpolicella Ripasso 2016 is a blend obtained from the varieties Corvina, Corvinone and Rondinella, passed over the remaining skins from the production of Amarone. Ripasso is a wine with an intense ruby color and complex notes of berries and spices.
The evening continued with the main course, a true culinary show right in the middle of the restaurant. Chef Victor Voicu chose to prepare the beef right in front of those present and I can say that I was really impressed by what he accomplished. Delicate textures accompanied by exceptional wines, a culinary journey for those who want a special evening.

The third red wine came straight from Puglia, a Negroamaro with 13.5% volumes dominated by tobacco and chocolate notes. The wine is quite well proportioned and we could say interesting. I would personally recommend it to be consumed as such in the evening with friends when you enjoy good stories and a red wine glass.

The last wine and the one that left a pleasant impression is Monte Zovo – Recioto Della Valpolicella. Obtained from the varieties Corvina, Rondinella and Molinara from the Valpolicella region, the wine is characterized  by the notes of dried fruits, a well balanced acidity, but also subtle sweet notes that make it an extremely versatile companion when we want to associate it with a dish.

And because a perfect evening can only end with an absolutely perfect dessert, we had the opportunity to unwind our taste buds with a delicate Tiramisu that crowned this special day. Fine textures suitable for the evening that made us forget about our daily live and enjoy in a perfect ambience at „Maimuța Plângătoare”  a Friday that will not be forgotten.

By Ileana Bocu