Alimentele bogate în enzime

Ce sunt enzimele alimentare

Enzimele sunt prezente în toate celulele animale și ale plantelor vii. Ele sunt motivatorii primari ale tuturor proceselor biochimice naturale. Viața nu poate exista fără enzime, deoarece acestea sunt componente esențiale ale fiecărei reacții chimice din organism. Avem în jur de 3000 de enzime unice în corpul nostru, care sunt implicate în peste 7000 de reacții enzimatice. Pur și simplu, fără enzime am înceta să funcționăm.

Enzimele alimentare au un avantaj nutrițional față de vitamine, minerale sau alte elemente nutritive din alimente. Unele alimente crude-toate sau de cultură, au un nivel ridicat de enzime.

Beneficiile enzimelor alimentare

Enzimele sunt proteine speciale care funcționează ca forță vitală pentru ființele vii.  În ambele cazuri, atât la plante, cât și la animale, enzimele efectuează toate activitățile metabolice. Unele enzime din viața plantelor sau animalelor sunt păstrate în alimente nefierte. Atunci când consumi aceste alimente, enzimele pot continua activitățile acestora. Una din activități este cea de a ajuta la digerarea alimentelor în sine!

De exemplu, avocado crud conține enzima lipază care descompune grăsimea (lipide) din avocado. Laptele nepasteurizat conține lactază, enzima care descompune proteina din lapte, cunoscută sub numele de lactoză. Persoanele cu intoleranță la lactoză, de fapt nu au capacitatea de a produce suficientă  lactază în sistemul lor digestiv. Acestea adeseori nu pot bea în mod confortabil lapte pasteurizat, dar poate bea lapte nepasteurizat, care include propria lactază. Ananasul crud și papaya conțin enzime precum proteaza, care ajută la digerarea proteinelor.

Pe măsură ce îmbătrânim sau în condiții toxice, capacitatea organismului nostru de a produce enzime este compromisă. Enzimele din alimente sau suplimentele pe bază de enzime, ne ajută deosebit de mult organismul. De exemplu, un pancreas suprasolicitat poate fi ameliorat cu ajutorul acestor enzime. După cum a spus și cercetătorul specializat în enzime, Edward Howell, enzimele alimentare se adaugă  la „enzimele noastre potențiale.”

Enzimele consumate ajută într-adevăr, organismul nostru într-un mod nu foarte bine înțeles,  promovând  sănătătatea organismului și vindecarea bolilor.

Este esențial de știut că încălzirea alimentelor distruge enzimele acestora. Gătitul, conservele, pasteurizarea – toate distrug permanent enzimele din produsele alimentare.

Listă cu alimente bogate în enzime:
Legume, cereale și plante:                                                   
Aloe Vera
Iarbă de orz verde
Castraveți
Usturoi (crud)
Rădăcină de ghimbir
Ulei de măsline
Măsline
Ceapă (crudă)
Pau D’Arco
Semințele încolțite
Varză
Germeni de grâu
Suc de iarbă de grâu

Fructe:
Avocado
Banane
Afine
Struguri
Kiwi
Smochine
Pepene galben și roșu
Mango
Guava
Papaya
Ananas
Fructe de Saw Palmetto

Nuci și semințe:
Nucă de cocos (nu și uleiul din nucă de cocos)
Semințe de in
Fructe cu coajă tare germinate
Uleiuri nerafinate

Ciuperci:
Maitake
Reishi
Shiitake

Alge:
Clorela
Kelp (Varec)
Spirulină

Produse de origine animală:
Polen
Miere
Unt (nepasteurizat)
Lapte (nepasteurizat)

Produse de cultură:
Brânză
Iaurt
Chefir

Alte produse:
Legume murate
Sos de soia (realizat tradițional)