Reţete de weekend

Bărcuţe de cartofi la cuptor cu ciuperci, gorgonzola şi chilli

E o reţetă extrem de uşor de preparat şi nu necesită mult timp, în plus este ideală şi dacă aveţi câţiva invitaţi.

Ingrediente:

12 cartofi de dimensiune mică spre medie – cu cât cartofii sunt mai mari cu atât se vor face mai greu -, frunzuliţe de ruccola pentru decorat, 150g de brânză Gorgonzola, ulei de măsline extravirgin.Pentru această reţetă sunt suficiente patru ciuperci mari. Dacă vreţi să daţi o aromă mai autohtonă vă sugerăm să folosiţi în loc de ulei de măsline o feliuţă mică de slănină afumată. Aceasta se va topi la cuptor, iar cartofii – exact ca în cazul folosirii uleiului de măsline – se vor coace datorită ei. Mai aveţi nevoie de un chilli  roşu, piper negru şi sare pentru condimentat.

Cum se prepară:

Curăţaţi cartofii, splaţi-i şi tăiaţi-i în jumătăţi. Cu ajutorul unui cuţit scobiţi mijlocul cartofilor,  pentru a se crea o adâncitură. Cartofii vor arăta ca nişte bărcuţe.  Preîncălziţi cuptorul la 200ºC/ treapta superioară la cuptorul cu gaz. Plasaţi jumătăţile de cartofi într-o tavă suficient de încăpătoare şi stropiţi-le fie cu ulei de măsline, fie aşezaţi pe fiecare câte o felie de slănină afumată. Puneţi tava la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute, dar reduceţi din intensitatea cuptorului, pentru că altfel cartofii nu se vor pătrunde suficient. Slănina se va topi şi va coace jumătăţile de cartof. După ce timpul a expirat, scoateţi tava din cuptor şi plasaţi pe fiecare „bărcuţă”  câte o feliuţă subţire de chilii, câteva felii subţiri de ciuperci şi plasaţi deasupra o bucată de gorgonzola. Puteţi presăra puţină sare şi piper negru pentru gust, dar unii preferă compoziţia natur, mai ales datorită brânzei care are un gust excepţional. Compoziţia se dă la cuptor pentru încă 10-12 minute, până observaţi faptul că brânza s-a topit. Bărcuţele se pot servi calde, pentru că au un gust mult mai intens. Înainte de servire presăraţi câteva frunzuliţe de ruccola pe fiecare.

Reţetă recomandată de Jamie Oliver

Poftă bună!

Easy Cheesecake

Pentru că iubim reţetele uşor de preparat, avem o sugestie deosebită şi extrem de uşoară în materie de dulciuri. Un cheesecake, sau pe înţelesul tuturor – o prăjitură cu brânză.

Ingrediente:

150 g unt nesărat – topit, 250 g biscuiţi digestivi (zdrobiţi în prealabil), 115 g zahăr brun, două linguri de gris, 900 g brânză de vaci – grasă, 2  ouă mari, 115 ml frişcă lichidă, 1 baton de vanilie (a se cresta batonul de-a lungul pentru a scoate seminţele ), sucul de la o lămâie şi sucul de la o portocală. Pentru partea de topping, vă sugerăm să achiziţionaţi un compot de cireşe de calitate superioară, pe care le veţi strecura de compot. Pentru un gust intens vă sugerăm să îndepărtaţi sâmburii şi să lăsaţi cireşele într-un vas cu rom, pentru a se impregna.

Cum se prepară:

Preîncălziţi cuptorul la 180ºC sau treapta mijlocie la cuptorul cu gaz. Pregătiţi o tavă pentru prăjitură (este ideală cea de tip rotund cu marginea detaşabilă) pe care o stropiţi cu câţiva picuri din untul topit şi intindeţi bine pe suprafaţă dar şi pe marginile tăvii. Amestecaţi -într-un bol- biscuiţii zdrobiţi cu untul topit, după care aşezaţi compoziţia pe fundul tăvii şi distribuiţi-o uniform. Nu uitaţi să presaţi bine. Compoziţia se dă la cuptor pentru maxim 10 minute după care o veţi lăsa la răcit până preparaţi crema.

Nu opriţi cuptorul ci fixaţi-l pe treapta superioară. Amestecaţi într-un bol zahărul, grisul şi brânza de vacă. Dacă brânza de vacă a stat la temperatura camerei în acest timp va fi foarte uşor de amestecat, mai ales pentru că este grasă şi se transformă practic în cremă. Puteţi să vă folosiţi de un mixer, pentru a obţine o pastă cât mai moale. Adăugaţi cele două ouă ţi continuaţi să amestecaţi cu mixerul, adăugând încetul cu încetul frişca lichidă, sucul de lămâie şi cel de portocală şi bineînţeles seminţele din batonul de vanilie. Veţi obţine la final o pastă cremoasă şi fină pe care o veţi aşeza în tava cu biscuiţi. Daţi tava la cuptor, după ce aţi redus în prealabil din intensitate şi lăsaţi la copt pentru aprox. 40-45 de minute până când observaţi faptul că partea de deasupra a primit o culoare uşor aurie. Compoziţia se lasă la răcit 2-3 ore.

Înainte de a servi luaţi o tigaie, topiţi câteva bucăţele de unt cu zahăr brun şi adăugaţi cireşele. Căliţi compoziţia timp de două minute. Puteţi să mai adăugaţi suplimentar rom sau whiskey. Sosul rezultat se toarnă pe fiecare felie.

Poftă bună!

sursa reţetei:jamieoliver.com