Rețete pentru un început de săptămână: Cod la cuptor cu pancetta și mazăre
O rețetă simplă și rapidă și perfectă pentru o cină cu prietenii. E perfectă pentru un boost de energie la început de săptămână și ne oferă valori nutriționale importante.
Valori nutriționale: calorii 386/porție, grăsimi 22.0g, proteine 96.9g, carbohidrati 27.3g
Ingrediente pentru patru porții:
- 4 bucăți de cod file aproximativ 120g per bucată
- sare de mare și piper negru
- 8 felii subțiri de pancetta
- 2 lămâi
- 500 g cartofi
- 300 g mazăre
- 1 cub de unt
- puțin lapte
- ½ chilli mărunțit
- 1 legătură de mentă proaspătă
- ruccola
- ulei de dovleac presat la rece
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200ºC/400ºF/gaz treapta 6. Asezonați codul cu sare și piper, plasați-l într-o tavă pe folie de copt cu două felii de pancetta pe fiecare file de cod.
- Tăiați lămâile jumătate și puneți fiecare jumătate cu partea tăiată în jos lângă fiecare file. Lăsați la cuptor timp de 10-15 minute.
- Fierbeți cartofii în apă cu sare. Mazărea se pune în mixer la treapta înaltă și se vor adăuga și cartofii când sunt fierti.
- Adăugați unutul, sare și piper și puțin lapte, pe care l-ați încălzit în prealabil. adăugați și frunzele de mentă și uleiul de dovleac.
- Ca și sugestie de servire recomandăm servirea codului pe un pat de piure alături de o salată mică formată din frunze de ruccola.
NOTA!: Se poate face piureul și fără a se adăuga cartofi fierți, doar din mazăre.
Enjoy!
sursa rețetei:jamieoliver.com
