Perseverență și rafinament – Vinurile Antonutti

„When I put my nose in a glass, it’s like tunnel vision. I move into another world, where everything around me is just gone, and every bit of mental energy is focused on that wine.” Robert M. Parker, Jr.

*The article in Romanian Language is below the English version*

Perseverance and refinement – The Antonutti Vines

It’s autumn and the holiday smell still floats around me. I’ve waited so long for the holidays and they passed by so quickly … I had so many beautiful moments that I do not know where to start my story from. If I close my eyes I can relive each experience again, I can continue to dream. The most beautiful moments are always accompanied by strong memories and experiences, and this summer’s experience, when I had the wonderful opportunity to visit Italy and to explore the wines from this part of Europe will stay close to my soul, and I will for sure go back again.

We can talk about perseverance and refinement, about traditions and passion in the field of wine. Antonutti Vini was founded in 1921 and since then it has been dedicated to the vineyards. We are talking about four generations that have continuously worked to get the best out of the 50 hectares in the Friuli area. We had the opportunity to visit the winery this summer, and for that our thanks and appreciation go to Nicola, who along with Adriana, Lino, Caterina and Riccardo represent the wonderful team that keeps this tradition alive through their perseverance, so that we can enjoy each result – wines with personality. Because here each wine has its own personality and is distinguished by its own characteristics.

I can wholeheartedly tell you that I was really impressed, I did not know what to expect when we passed the gate of the winery. Maybe not every one of you can understand why such a place is truly impressive. But when you have the opportunity to visit one, you will understand. Although the winery was officially closed when we visited it, you could somehow picture it in your mind, the moment when it is filled with people getting ready for the harvest, having everything settled, the constant bustle because every moment is particularly important, picking and preparing the grapes… but it was quiet when we were there, although by the time I am writing these lines the harvest will have already started at Antonutti.

Before visiting the winery, the main area that transforms the magical liqueur of the grapes into the wonderful wine which we enjoy on our taste buds, we went for a walk through the vineyards. Nicola showed us the most important grape varieties, we talked about the technology used in winemaking, we saw the differences between the grape varieties and we received both technical information and the story of the wines- which makes such an experience simply complete, and you just feel happy.

I could tell you so much about Antonutti wines, but I will limit myself, because I do not want you, the reader, to feel overwhelmed and I will only mention the ones that for me personally have a special significance, and especially the ones that I recommend. Some of these wines can even be purchased from specialty stores such as Top Drinks, or can be found in certain locations such as Kupaj, a wonderful place in my hometown.


Antonutti wines are characterized by many peculiarities and represent a perfect balance of flavours due to the careful care of the vineyard and the selection of grapes. The grapes come from both local and international varieties and are noted for their freshness and delicacy in the white wines and their vigour and personality in the red ones. Moreover, the coloured labels of these wines represent the Friuli region, reminding us of the most important elements that nature offers us in this area, sun, water, sky and flowers.


I will especially tell you about my favourites. With a particular refinement that sends you directly to a sunny beach or to the coolness of the hills, is Prosecco 921. Obtained from 100% Glera grapes harvested in the first part of September, this Prosecco Extra Dry is obtained by gently pressing the grapes and a first fermentation in stainless steel tanks for 8 days, followed by a second fermentation in pressure tanks, with selected yeasts at a temperature of 14C for 30 days. The process of filtration and bottling represents the last part and aging is done in bottle. What to expect when you enjoy it? A fine and persistent pearlage, a dry, but fresh taste with subtle notes of apple and ripe citrus and subtle notes of peach, perfect for beautiful stories with friends on an early autumn evening.

Simply ANT. A fantasy of love in a glass for the awakening of the senses and for deep feelings. The fine, elegant and persistent bubbles tickle you subtly and want you to discover their story. ANT is obtained from a selection of Chardonnay grapes for body and complexity and aromas specific to this variety, obtained by the classical method with an aging on yeasts for over 30 months.

About the Ribolla Gialla, On the Move, I have told you some time ago, because we had the opportunity to taste it on a wonderful evening at Kupaj. This brut sparkling wine, „on the move”, is obtained 100% from a type of grapes native to the Friuli area, Ribolla Gialla. Vinification is done by gentle pressing of the grapes, and the second fermentation takes place in pressure tanks at a controlled temperature of 14C for three weeks. The wine is held on yeasts for a period of 90 days, followed by bottle aging. The grapes are harvested early and retain the delicate scent and the persistent pearlage, a distinct freshness and a perfect balance. A delicate symphony with a percentage of 12.5% volumes, dominated by fresh aromas and minerality, which successfully contributes to a beautiful evening in the right ambience and company.

Because summer has officially ended in the calendar, and early autumn has already started, I will tell you about a perfect wine for this season. I say perfect, because it has a slightly yellow coppery colour, and it reminds us about the shades of tree leaves in autumn, like they will be very soon. Pinot Grigio „Ramato” (Copper-Hued). A wine with a special personality obtained of course from 100% Pinot Grigio grown in an alluvial area characterized by pebble in the western region of Friuli. Vinification is done by gentle pressing of the grapes and cold maceration at a temperature of 6 ° -8 ° C for about 12 hours. Fermentation takes place with selected yeasts, with maturation in stainless steel tanks, followed by bottle aging, resulting in a bright yellow copper wine with 13% volumes.

If ANT has impressed me because of its subtlety, Poppóne is the epitome of this epic journey in the world of the Antonutti wines.

Poppóne represents the balance of a perfectly thought out percentage, a story that will delight your taste buds and send you with your thought to the sensory realms you want to explore, because here we are not just talking about wine, we are talking about a true exploration of senses and tastes. The blend represents a seductive marriage between 80% Merlot and 20% Pignolo. Merlot grapes are harvested at the ideal maturity after which they are left to dry, followed by the destemming, crushing, fermentation and maceration processes. Finally, a light pressing and storage in stainless steel tanks where they will rest for a year. Pignolo is a rare and autochthon grape from the Friuli region suitable for long evolutions. The grapes are harvested when fully ripe, destemmed, crushed and left to ferment, followed by a resting in tonneaux barique for a period of 12 months. Next is the blending followed by bottle ageing. The outcome? The most perfect ruby red. Nose? Ripe red fruits that go beyond any imagination, notes that simply go beyond anything you’ve ever tasted. A taste you will always remember. It is a dance of love with an intense, balanced and complex taste, which lasts for a long time and makes you feel the thrills of the first sip.

I do not know how I could describe this experience, otherwise than how I have already lived it during our visit at Casa Vinicola Antonutti. Each wine I had the opportunity to taste, has its own unique qualities and each wine has a unique personality. Each wine tells its story and raises to glory a beautiful, almost 100-year-old family story. Four generations that continue to demonstrate what perseverance and refinement mean, and the dedication that starts in the vineyards to the magical liqueur in front of us.

You have a special place in my heart.


Romanian Version

E toamnă iar mirosul vacanței plutește încă puternic în jurul meu. Am așteptat atât de mult zilele de concediu și au trecut atât de repede…Am avut parte de momente atât de frumoase încât nu aș ști cu ce să încep. Dacă închid ochii aș putea retrăi fiecare experiență din nou, aș putea continua să visez. Momentele cele mai frumoase sunt întotdeauna acompaniate de amintiri și experiențe puternice, iar experiența noastră din această vară când am avut minunata oportunitate să vizităm Italia și să descoperim vinul din această parte a Europei va rămâne aproape de sufletul meu, pentru că am să mă întorc acolo.

Putem vorbi de perseverență și rafinament, de tradiții și pasiune în domeniul vinului.  Antonutti Vini a fost fondată în 1921 și se dedică de atunci și până în prezent viei cu dragoste, vorbim de patru generații care se străduiesc să scoată tot ceea ce este mai bun din cele 50 de hectare aflate în zona Friuli. Am avut ocazia să vizităm crama în această vară, iar mulțumirile noastre merg către Nicola, cel care alături de Adriana, Lino, Caterina și Riccardo reprezintă echipa minunată care menține această tradiție vie prin perseverența lor, pentru ca noi să ne putem bucura de fiecare rezultat în parte – vinuri cu personalitate. Pentru că aici fiecare vin are propria sa personalitate și se distinge prin caracteristici proprii.

Vă spun cu mâna pe inimă că am rămas impresionată, nu am știut la ce sa mă aștept atunci când am trecut pragul cramei. Poate că nu fiecare dintre voi poate să înțeleagă de ce un asemenea loc este cu adevărat impresionant. Dar când ai oportunitatea să vizitezi, vei înțelege. Deși crama a fost oficial închisă în momentul în care am vizitat-o ai fi putut să îți imaginezi ce înseamnă atunci când lumea se află aici pentru recoltă, forfota necontenită pentru că fiecare moment este deosebit de important, preluarea și pregătirea strugurilor…atunci însă a fost liniște dar în momentul în care scriu aceste rânduri a început deja recolta la Antonutti…

Înainte de vizitarea cramei, a zonei care transformă licoarea magică a strugurilor în minunatul vin cu care ne desfătăm papilele gustative am plecat la o plimbare prin vii. Nicola ne-a arătat cele mai importante soiuri de struguri am vorbit despre tehnologia folosită în vinificare, am vizualizat diferențele și am primit atât informații de ordin tehnic cât și povestea vinurilor, ceea ce face o asemenea experiență pur și simplu completă. Și te simți pur și simplu fericit.

Despre vinurile Antonutti aș putea povesti atât de multe…dar am să mă limitez, pentru că nu doresc ca tu, cititorul, să te simți bulversat, să menționez cele care pentru mine personal au o însemnătate aparte și pe care le-am îndrăgit și mai ales, le recomand. O parte din vinuri pot fi achiziționate chiar din magazinele de specialitate precum Top Drinks sau pot fi găsite și în anumite locații precum la Kupaj, iar prin bunăvoința lui Tito Galanti și a Cristinei Faur, importatorii acestor vinuri minunate în România am avut ocazia să vizităm Antonutti Vini.

Vinurile Antonutti se remarcă prin multe particularități și reprezintă un echilibru perfect de arome care se datorează îngrijirii atente a viei și a selecționării strugurilor. Strugurii provin atât din varietăți locale cât și internaționale și se remarcă prin prospețime și delicatețe la vinurile albe și vigurozitate și personalitate la cele roșii. Cu atât mai mult, etichetele colorate a acestor vinuri reprezintă regiunea Friuli amintindu-ne de cele mai importante elemente pe care ni le oferă natura din această zonă, soare, apă și cer și flori.

Am să vă povestesc în mod particular de preferatele mele. Cu o subtilitate aparte care te trimite direct la o plajă însorită sau la răcoarea din dealurile Toscanei (l-am și savurat acolo) este Prosecco 921. Obținut din 100% struguri Glera recoltați în prima parte a lunii septembrie, acest Prosecco Extra Dry este obținut prin presarea delicată a strugurilor și o primă fermentație în tancuri de inox pentru o perioadă de 8 zile. Urmează a doua fermentație în tancuri sub presiune, cu drojdii selecționate la o temperatură de 14C pentru 30 de zile. Filtrarea și îmbutelierea reprezintă ultima parte iar învechirea se realizează în sticlă. La ce să te aștepți atunci când te poți bucura de el? Un perlaj fin și persistent, un gust sec, dar proaspăt cu note subtile de măr și citrice coapte și note subtile de piersică, perfect pentru povești frumoase alături de prieteni într-o seară de toamnă timpurie.

Pur și simplu ANT. O fantezie a dragostei într-un pahar pentru trezirea simțurilor și pentru sentimente profunde. Bulelele fine, elegante și persistente te gâdilă subtil și vor să le descoperi povestea. ANT este obținut dintr-o selecție de struguri Chardonnay pentru corpolență și complexitate și arome specifice acestui soi prin metoda clasică cu o învechire pe drojdii peste 30 de luni.

Despre Ribolla Gialla, On the Move, v-am povestit cu ceva timp în urmă, pentru că am avut ocazia să degustăm acest brut în cadrul unei seri minunate la Kupaj. Acest vin spumant, „în mișcare”, este obținut 100 % din tipul de strugure nativ din zona Friuli, Ribolla Gialla. Vinificarea se face prin presarea delicată a strugurilor, a doua fermentație are loc în tacuri sub presiune la o temperatură controlată de 14C pentru trei săptămâni. Vinul este ținut pe drojdii pentru o perioadă de 90 de zile, urmând învechirea în sticlă. Strugurii sunt recoltați timpuriu și păstrează parfumul delicat și perlajul persistent, o prospețime aparte și un echilibru perfect. O simfonie delicată cu 12.5% vol, dominată de aromele proaspete, de mineralitate, care contribuie cu succes la o seară frumoasă în ambianța și compania potrivită.

Pentru că vara calendaristică s-a încheiat în mod oficial, iar toamna timpurie și-a făcut apariția, am să vă povestesc despre un vin perfect pentru acest sezon, spun perfect, pentru că are o culoare ușor arămie, asemeni cuprului, iar acest lucru ne duce cu gândul la frunzele copacilor care urmează să se coloreze cât de curând. Pinot Grigio „Ramato”  (Copper-Hued). Un vin cu o personalitate aparte obținut desigur din 100% Pinot Grigio cultivat într-o zonă aluvială caracterizată de pietriș în regiunea vestică din Friuli. Vinificarea este realizată prin presarea delicată a strugurilor și o macerare la rece la o temperatură de 6°-8° C pentru aproximativ 12 ore. Fermentația are loc cu drojdii selecționate, iar maturarea în tancuri de inox, urmat de învechirea în sticlă, rezultând un vin de o culoare galben cupru strălucitor cu 13% vol.

Dacă ANT m-a impresionat datorită subtilității sale, Poppóne este încununarea acestei epopei în lumea vinurilor Antonutti.

Poppóne reprezintă echilibrul unui procentaj gândit perfect, o poveste care îți va încânta papilele gustative și care te va trimite cu gândul spre tărâmuri senzoriale pe care dorești să le explorezi, pentru că aici vorbim nu doar de un vin, vorbim de o adevărată explorare a notelor și gusturilor. Cupajul reprezintă un mariaj seducător între 80% Merlot și 20% Pignolo. Strugurii de Merlot sunt recoltați la maturitatea ideală după care sunt supuși procesului de uscare, desciorchinare, zdrobire, fermentare și macerare urmând presarea ușoară și depozitarea în tancuri de inox unde se vor odihni timp de un an. Pignolo se odihnește la rândul său în barique tonneaux pentru o perioadă de 12 luni. Urmează cupajarea și învechirea în sticlă. Rezultatul? Roșu rubin. Nasul? Fructe roșii coapte care depășesc orice imaginație, note care trec dincolo de orice ai mai gustat. E un dans de dragoste cu un post gust intens, echilibrat și complex, care persistă pentru mult timp și care te face să simți fiorul primei gustări.

Nu știu cum aș putea să descriu altfel decât am făcut-o deja experiența noastră la Casa Vinicola Antonutti. Fiecare vin pe care am avut ocazia să îl degust, are calitățile sale și fiecare vin are o personalitate aparte. Fiecare vin spune povestea sa și ridică la rang de glorie o poveste frumoasă de familie de aproape 100 de ani. Patru generații care demonstrează în continuare ce înseamnă perseverență și rafinament, ce înseamnă dedicarea de la vie la licoarea magică din fața noastră.  

Text, foto & video:

Ileana Bocu

Revista WOW

You may also like...

Lasă un răspuns

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.